• 30 ml de GHOSTS OF THE OCEAN GIN - Azorean Pineapple & Chilli
• 25 ml de licor de ananás (Mulher do Capote)
• 50 ml de sumo natural de ananás
• 30 ml de cordial de cerveja e chá verde Gorreana
• 1/2 barspoon de mel dos açores

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no shaker, bater com cubos de gelo e fazer  double strain para o copo bambu lêvedo. Servir com gelo moído e decorar com folhas de ananás, favo de mel e lascas de chilli.

Sumo Natural de Ananás:

• 700 g de ananás dos Açores
• 1 L de água
• 50 g de açúcar amarelo
• 10 g de hortelã

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 1 minuto. Retirar o sumo e coar utilizando um coador fino.

Cordial de Cerveja Especial e Chá Verde da Gorreana

• 500 ml de cerveja Especial (Melo Abreu)
• 150 g de casca de limão galego
• 250 g de açúcar amarelo
• 200 ml de sumo de limão galego
• 6 saquetas de chá verde Gorreana
• 6 g de ácido cítrico

Colocar todos os ingredientes em um saco de vácuo e levar ao método sous vide por 30 minutos a 60°C. Após o tempo de preparo, filtrar utilizando um coador fino e, em seguida, passar por um filtro de café para garantir uma melhor filtragem.