Chefe Bruno Rodrigues
Bruno Rodrigues nasceu em Lisboa em 1982. Psicólogo de Formação, fez o seu percurso profissional que considera ser o inverso ao de um Chef de cozinha. Durante quase 20 anos trabalhou em Gestão e Liderança de Equipas, foi Formador, fez Auditoria e Controlo de Qualidade, com foco no Processo, e Serviço de Excelência ao Cliente.
Considera ter sido uma base essencial, para as funções que atualmente desempenha. A Cozinha, na sua verdadeira essência, chegou há menos de uma década, depois de decidir mudar radicalmente a sua vida, e dedicar-se em absoluto àquilo que considera ser uma Paixão desde que se conhece - A Gastronomia!
Assume-se acima de tudo como um autodidata, que gosta de ler, experimentar, testar, e até chegar ao ponto que deseja. A cozinha tradicional portuguesa é a sua grande paixão, e tem no "Ferro e Fogo", "Slow Food" e "Farm to table" os conceitos que marcam a sua cozinha.
Estagiou nalguns dos melhores restaurantes de Lisboa, como o 100 Maneiras, o Solar dos Presuntos ou a Taberna da Rua das Flores, antes de se dedicar ao seu projeto BRB-Gastronomia com Paixão.
Projeto que gere com um Sócio e Amigo, que começou na realização de pequenos eventos, já tem uma Food Truck, "O Camião Mais Português" na aldeia histórica de Monsanto (Mais Portuguesa), muito focada no produto local adaptada a um conceito de Street Food, e prepara-se para abrir um Restaurante na mesma zona. Uma antiga escola, desativada, perfeita para o conceito a implementar e já batizado de "Old School"!
É simultaneamente Chef Executivo da Domus Áurea Residência Sénior um Grupo de Residências de idosos, onde gere uma equipa que é desafiada a apresentar diariamente pratos diferenciados da cozinha Tradicional portuguesa a cerca de 120 utentes. E prepara-se para abrir uma nova cozinha do grupo para servir mais 130 utentes.