BIOGRAFIA
Beatriz Matias, 26 anos, até aos 18 anos vivi em Olhão, mas nasci e estudei em Faro. No secundário estudei ciências socioeconómicas e segui com uma licenciatura em gestão na Nova School of Business and Economics. Enquanto fazia Erasmus em São Petersburgo, compreendi que o meu fascínio pela gastronomia não se prendia, somente, em cozinhar para a família e amigos e a vontade de aprender mais e começar pelas bases motivou-me para terminar a licenciatura e seguir para o curso de Gestão e Produção de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. O meu estágio curricular levou-me até ao L’and Vineyards, em Montemor-o-Novo, onde ditou o destino que eu seria necessária na pastelaria do restaurante e foi um amor à primeira vista.
Depois seguiram-se experiências profissionais na pastelaria do restaurante Bomfim 1896 with Pedro Lemos, no Pinhão e, no início de 2024, estive na pastelaria da Herdade da Malhadinha Nova. Um convite do Chef David Jesus para fazer parte da sua equipa no renovado restaurante MAPA do L’and Vineyards, em que a sua paixão pelo seu novo projeto me contagiaram e me trouxeram de novo a um lugar onde já tinha sido muito feliz, mas agora com novos desafios, novos objetivos e novos métodos de trabalho que me fizeram sentir alinhada com o projeto do MAPA e onde, atualmente, com o apoio e suporte do Chef David sou responsável pela sua pastelaria. Este ano, também já tive a oportunidade de ser uma das oradoras convidadas no Congresso de Cozinha e de participar como jurada no concurso do Jovem Talento da Gastronomia na prova de pastelaria.
Sinto que posso descrever o meu ano de 2024 como um ano de muita evolução, progresso, aprendizagem, de oportunidades e desafios que tento sempre superar através do meu trabalho e dedicação. Sinto uma vontade constante em evoluir e a minha curiosidade e interesse pela pastelaria são infinitos e é essa a minha principal motivação.
A pastelaria traz muita felicidade para a minha vida, pelas pessoas e colegas que conheço na área, pelas técnicas e sabores surpreendentes, pela criatividade infinita e tento retribuir-lhe através do amor que coloco em tudo o que faço.