Chef Hans Neuner
Embora o lema do Chef Hans Neuner “keep it simple”, ou seja, “mantém a simplicidade”, possa inicialmente parecer estranho à filosofia usual do Guia Michelin, os seus menus, que mudam consoante o que cada estação do ano tem de melhor para oferecer, é tecnicamente perfeito e exato, exibindo um toque excecionalmente leve e distinto.
As suas criações leves, modernas e frescas focam-se no uso de peixe e marisco do oceano Atlântico, assim como fruta, vegetais, carne, caça e vinhos do coração de Portugal e da Herdade do Grous, propriedade pertencente ao VILA VITA Parc, localizada no Alentejo, a apenas 1 hora de distância do resort.
O Chef Hans Neuner, austríaco, trabalhou em hotéis de topo, como o Hotel Carlton em St. Moritz e o Dorchester em Londres, e também no restaurante Tristan em Maiorca, antes de se juntar ao seu mentor Karlheinz Hauser, na Alemanha, primeiro no Hotel Adlon em Berlin, e de seguida no Süllberg em Hamburgo. Com o objectivo de obter reconhecimento em nome próprio, Hans chegou ao VILA VITA Parc como Chef Executivo do restaurante Ocean em 2007, elevando os parâmetros de qualidade e exigência, colocando o restaurante na mira da atenção dos inspetores do Guia Michelin.
De fato, o Ocean ganhou a sua primeira estrela Michelin em Novembro de 2009 e, após apenas dois anos, em 2011, a sua segunda estrela, tornando-se num dos dois únicos restaurantes de Portugal com duas estrelas Michelin.
Apaixonado por Portugal e, sobretudo, pela qualidade e diversidade dos produtos nacionais, o Chef Hans Neuner tem uma insaciável sede de conhecimento, experimentação e inovação, e é sem dúvida um caso raro de talento e criatividade