Nasceu em Aveiro e tem 31 anos.
Tiago começou o seu caminho na área ao estudar Gestão e Produção de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.
O seu primeiro estágio em cozinha foi no The Lake Spa Resort, em Vilamoura, passando depois pelo Foz Velha, no Porto. Logo depois, iniciou-se na cozinha nipónica como sushiman no Subensh, em Aveiro, a sua terra natal.
Em 2017, entrou no grupo Sublime Comporta e rapidamente subiu a chefe de cozinha do restaurante Sem Porta. Em 2023, assumiu a posição de subchefe executivo do Grupo, atualmente com duas unidades hoteleiras, onde se incluem os restaurantes Sem Porta, Food Circle e Davvero.
O Food Circle, em concreto, é um dos ex-líbris do hotel. Sazonal, trata-se de um restaurante localizado no coração do Sublime Comporta e é rodeado por um jardim biológico com ervas aromáticas, flores comestíveis, leguminosas, frutas e legumes, entre muitos outros. No balcão que apenas serve 12 comensais de cada vez, é feita uma cozinha a fogo com os produtos da região.