A REDE-T anuncia o lançamento da sua nova rúbrica intitulada Spicy Brain da autoria de Gayathri Senthilkumar e com o apoio da empresa ILHOPAN Panificação e Pastelaria.

O novo espaço tem como objetivo explorar a vanguarda da ciência alimentar, onde a inovação encontra a tradição para redefinir as possibilidades culinárias. Como podemos integrar pesquisa de ponta para criar experiências alimentares sustentáveis e deliciosas.

A nova rúbrica promete embarcar os membros da plataforma numa viagem para inovar, inspirar e moldar o futuro da gastronomia. Ser pioneira em novos sabores e elevar os padrões da ciência alimentar.

A autora da rúbrica, Gayathri Senthilkumar, de origem indiana, é uma distinta associada sênior de P&D numa empresa multinacional líder, especializada em ciência e tecnologia de alimentos. Em 2021 foi homenageada com o “Young Researcher Award” e em 2022 com o “Pillars of India Award”. Autora de inúmeros artigos de investigação, alcançou recentemente o “First University” no programa B Tech Food Technology.

A partir de setembro e todos os meses, a REDE-T irá publicar artigos únicos, inovadores e, no mínimo, capazes de suscitar impacto junto dos seus membros.

Os artigos numa fase inicial serão disponibilizados em Inglês e posteriormente traduzidos para português.

A ILHOPAN é uma empresa dedicada à panificação e pastelaria, especialmente de produtos ultracongelados, configurando assim uma vantagem competitiva em relação à concorrência, facto que tem permitido à empresa ganhar quota de mercado local e expandir a sua abrangência geográfica fornecendo clientes em todo o território nacional e em Inglaterra.

A plataforma REDE-T caminha já para os 18.000 profissionais do canal HORECA registados, mais de 22.000 ofertas de trabalho e quase 1.600 documentos para download.

Permite também o acesso a quase 2.200 CVs dos melhores profissionais do setor e um diretório de empresas com muitas das mais conhecidas marcas presentes.

by REDE-T